A Passenans, Cedric Salaun vous reçoit dans l'une des plus anciennes demeures de la région
puisqu'elle date du XVIème siècle !
Parcourir les différentes pièces de cette ancienne ferme est un véritable voyage dans le passé lointain du Jura.
Le long et méticuleux travail de restauration a rendu aux lieux une atmosphère unique,
empreinte de souvenirs, d'anecdotes et de passion.
Parceque c'est bien de passion dont il s'agit lorsque l'on écoute Cédric nous conter son histoire
et surtout celle de ses vins, fabriqués avec les méthodes ancestrales de la région.
Ils vous laisseront un goût dont on sait qu'il porte toutes les caractéristiques de la généreuse terre du Jura.
Pousser la porte de Cédric revient à faire une halte authentique où le temps s'est arrêté
pour mieux nous laisser le prendre, un verre aux lèvres, les yeux fermés
et l'esprit qui saute d'une grappe à l'autre...
( Vue de l'intérieur et de l'un des fours )
( Une des caves, probablement la plus authentique )
( Vue de l'intérieur )
( Pièce dans laquelle dormaient certains nobles du chateau de Passenans )
Degustation
A Pupillin : Chez Bornard Philippe
( Rue Croix-Bagier 39600 Pupillin 03 84 66 13 51 )
A Pupillin, c'est avec une figure incontournable du village que vous avez rendez-vous.
Philippe Bornard fait partie de ces personnages que l'on rencontre avec grand plaisir.
Il vous contera, dans sa cave cathédrale, les histoires savoureuses de ses vins
auxquels il donne des noms : "Rouge queue", "Garde corps" ou "Point Barre" !?!
Sa sincérité, son amour de sa région et du vin vous transporteront le temps de sentir
le nectar jaune descendre doucement dans le gosier tout en fredonnant des airs du Jura.
En remontant les escaliers de pierre de la cave, vous regretterez déja les minutes
encore suspendues au goulot de ses bouteilles de Bacchus.
( Vue de la cave-cathédrale )
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